「老店感覺」的小店 - 源興美食

(這雖不是一家老店，但卻是一家很有「老店感覺」的小店)

源興，其實毫不起眼。

店舖就在新填地街街市的排檔後；沒有搶眼的裝修，看上去和尋常茶餐廳無異；加上前面一堆的排檔。就算約了朋友，給了地址，他們也得圍著店舖繞了幾遍才覓著。

誰會料到這小小的店子，食物竟是如此的好吃。

我還是得靠同事介紹，才認識源興 - 我們吃的是午市，多是燒味或蒸魚；源興的叉燒實在太好吃太好吃了 - 叉燒肥瘦適中、肉汁豐盈、微微燶邊，非常香口；連「盡量少吃肉」的同事，每次到來也難敵誘惑，情不自禁地點上一碟叉燒飯；燒鴨和叉燒一樣，也是自家出品，肥美嫩滑。雙拼飯，燒味舖得滿滿的，加上一大碗真材實料例湯，才三十多元。

舖得滿滿的叉燒飯

源興的奶茶也很好喝 – 很香很滑；但有冇口福，視乎老闆時間和閒情；小店，水吧不是常開，要煮真的特地就是煮這幾杯，忙起上來就弄不了；今天剛好客不算多，老闆也為我們「焗」了幾杯，跟飯才$8。小店，就是有那一點的隨心；每次走進去都要問句今天有甚麼吃 – 有些食物有時會賣光；來的都是熟客，總是和老闆樓面有一句沒一句地搭，然後自己又聊幾句；樓面雖沒花巧華麗的裝滿，但平實得來夠乾淨整潔也光猛 - 但最重要，還是那種讓人自在閒適的氛圍。

老闆看起來相當年輕，應才三十多歲的光景；源興縱不算老店，但就很有老店的感覺 - 平實而不做作，默默地把本份做到最好；也是家很有人情味的小店。

見牆上菜單還有不少美食，見大學同學飯聚未有定案，建議定於此 - 反正同學們都不介意走過街市。

源興的晚市就做私房菜，所有菜式一定要早一天預訂方確保有得食。訂了燒鵝 - 皮脆肉嫩，脂肪比例適中，好吃。蜜汁燒鰻 - 鰻魚夠新鮮，塗上蜜糖烤，外皮脆而肉鮮甜，入口即化。糯米釀雞翼是心機菜，雞翼還要花時間吊著風乾 - 釀好的雞翼生炸，大口咬下，還有些雞汁爆出來，而糯米飯也顆粒分明，還附有香口的臘味；雞翼一口咬下，脆、香、軟、嫩、顆粒分明的感覺在口中爆發，好吃得不知如何形容；朋友未試過叉燒，當然也來一份，一致認為非常美味。

神級叉燒

蜜汁燒鰻魚

非常美味的糯米釀雞翼  (呃...另加移過來的叉燒幾件, 哈)

糯米釀雞翼 - 一口咬下是這樣子的，還不小心爆了些汁

燒鵝 - 一致認為比那些名店的都要好吃

也要個菜中和一下，新鮮好味

進店時老闆說今晚剛好煲上杏汁豬肺湯，要不要來一小煲？怕量太多，燒鵝由半隻改做例牌好了 - 小店就是有這種機動性；豬肺湯杏味濃香，好喝，不比校友會遜色。老闆還推介“珊瑚花“ - 一問，是紅海蜇頭 - 非常爽脆，以一點麻辣吊味，好吃。老闆說，紅海蜇頭坊間少賣，因為來貨貴而處理難，一不小心處理不好就整盤毀了，平白地虧了本；因此少點功夫和心機也不行，坊間少見，正是如此。 最後店員推介芒果布甸，自家製真材實料 - 不加花奶，啖啖芒果香。好滿足。

難得遇上的紅海蜇頭

白肺湯

好好吃的芒果布甸

每一道菜都是老闆用心製作，味蕾非常的滿足。如此質素，位位才二百五，恐怕只有舊區小店才有條件做到 - 而也是堅持勤懇工作而不賣弄花巧的小店，才能有此驚喜 - 但現代的這個世道，能有此堅持的小店還有多少？

老店的流逝教人婉惜，但能秉持一些老香港精神的平實小店的出現，卻是教人相當歡喜呢！



源興美食.
電話：2711 1311
地址：佐敦新填地街63號